梅を漬けました

梅

今年も梅を漬けました。
まだ店頭に出始めたばかりの梅を2kg。
昨日の夜に長女と梅の掃除をして一晩冷凍。
それを今朝、氷砂糖2kgと一緒に漬けました。

この方法なら1週間くらいでジュースになるし、梅に楊枝で穴を開ける手間もカット!
昨年は全部で4kgの梅を漬けましたが、みんな飲み干してしまいました。
今年も時期をずらして後2kg漬ける予定。

息子は私が帰宅するより早く家に帰っているので
自分で梅ジュースの水割りにして飲んでくれると思います。
添加物が入っていないので安心♪

ちなみに、梅を漬けている間は冷暗所に保管します。
昨年までは『冷暗所』ではなく、ただ暗いだけの蒸し暑い納戸に置いていました。
今年はファースの家なので正真正銘の『冷暗所』で保管します。
毎日、どれくらいエキスが出ているか見るのが楽しみになりそうです(^-^)

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